Jak zapobiegać przenoszeniu chorób zakaźnych drogą kontaktu międzyludzkiego?

Każdy, kto rozpoczyna pracę w branży, gdzie wymagane jest posiadanie aktualnego orzeczenia sanitarno-epidemiologicznego (tzw. książeczki sanepidowskiej), podejmuje się ważnego zadania dbania o zdrowie i bezpieczeństwo innych. Nie zawsze gołym okiem widać zagrożenie, jakie mogą stanowić drobnoustroje – bakterie, wirusy czy grzyby. Codzienna dobra praktyka, zgodna z zasadami higieny, pozwala jednak skutecznie ograniczyć ich rozprzestrzenianie. Przestrzeganie zasad przedstawionych w tym poradniku nie tylko ma wpływ na zapobieganie przenoszenia chorób zakaźnych drogą kontaktu międzyludzkiego, ale również podnosi jakość wykonywanej pracy i świadczy o poczuciu odpowiedzialności.

Aby ryzyko było ograniczone do minimum, warto zastosować kilka prostych zasad.

Zasady higieny osobistej pracownika

Codzienna higiena

Podstawowa higiena osobista jest kluczowa m.in. dla osób pracujących w gastronomii, pracach związanych z żywnością i wodą do spożycia, podczas produkcji leków, opieką nad dziećmi i wielu innych.

• Regularne mycie rąk przy użyciu mydła i ciepłej wody, szczególnie:
  • przed rozpoczęciem pracy.
  • po wyjściu z toalety.
  • po kontakcie z surowym mięsem, rybami, jajkami.
  • po kichaniu, kasłaniu lub dotykaniu ust czy nosa.
• Zadbane paznokcie i dłonie: Paznokcie powinny być krótkie i czyste. Należy unikać malowania paznokci, jeżeli praca związana jest z kontaktem z żywnością.
• Codzienny prysznic.
• Stosowanie odzieży roboczej w pracy i jej regularne pranie.

Przestrzeganie zasad higieny podnosi wiarygodność każdego pracownika. Stosowanie się do zasad to oznaka profesjonalizmu i dbałości o innych.

Zdrowie pracownika

• W przypadku objawów takich jak gorączka, kaszel, biegunka, wymioty, wysypka, zmiany ropne, należy przerwać pracę i skonsultować swój stan zdrowia z lekarzem.
• Niedopuszczalne jest dotykanie żywności lub praca z ludźmi w trakcie leczenia chorób zakaźnych.

Zasady higieny w miejscu pracy

Czyste miejsce pracy

• Regularne czyszczenie i dezynfekcja powierzchni roboczych, naczyń, sprzętów kuchennych oraz urządzeń (mikserów, blenderów itp.). 
• Unikanie krzyżowego kontaktu żywności – np. gotowe potrawy powinny być oddzielone od produktów surowych. Surowe mięso czy ryby nie mogą leżeć obok warzyw lub produktów gotowych do spożycia.

Zasady dotyczące kontaktu z innymi ludźmi

Higiena w pracy zespołowej

• Wspólna praca powinna odbywać się zgodnie z zasadami higieny. Należy unikać podawania pracownikom ręki podczas choroby, bo może to przyczynić się do przeniesienia drobnoustrojów na osobę zdrową.
• Warto regularnie dezynfekować sprzęty używane przez wiele osób (np. klawiatury, uchwyty
  w lodówkach, klamki).

Dbanie o zdrowie klientów

• Bezpośredni kontakt z klientami wymaga zachowania szczególnej ostrożności. Należy unikać pracy w momencie gorszego samopoczucia czy zaprzestać jej wykonywania na czas do czasu wyzdrowienia.

Podsumowanie

Każda osoba, od której w pracy wymaga się orzeczenia sanitarno-epidemiologicznego może pomóc w ograniczaniu przenoszenia drobnoustrojów dzięki przestrzeganiu prostych zasad higieny. Codzienne mycie rąk, dezynfekcja sprzętów i zachowanie podstawowych zasad czystości to działania, które chronią zdrowie innych, a w dłuższej perspektywie także własne.